Un plato de carne siempre ha sido un clásico tanto de la cocina popular como de la alta gastronomía.Este
libro ofrece un recetario nutritivo y sabroso para preparar platos con cordero,conejo,potro,perdices,etc.,dejando de
lado la carne de vacuno,tan polémica desde hace un tiempo.
Cabe destacar los platos suculentos que pueden
prepararse con otro tipo de carnes como la de avestruz o de canguro,que cada vez son más habituales en nuestras mesas y
que representan,junto a la carne de caza,una auténtica alternativa a la carne bovina.
