Cuina econòmica és una convidada suggerent a preparar, d'una manera fàcil i útil, entrants, tapes, pastes, primers plats, segons o postres.
El 92% dels plats que inclou són de perfil econòmic baix o molt baix i els restants són de cost mitjà. Un altre valor és el d?incitar-nos a utilitzar els elements de temporada i, mitjançant un útil índex d?ingredients, a donar sortida a tot el que se?ns acumula al frigorífic o al rebost i a l?aprofitament de les sobralles %u2013molt en la línia de rigor de la cuina tradicional%u2013.
Cuina econòmica (cuina fàcil per a temps difícils) tambè és una proposta de cuina senzilla que va més enllà d?un simple receptari, quan amb breus comentaris addicionals i en un llenguatge planer, ens descobreix aspectes històrics, etnològics, antropològics o curiositats lligats a la cuina mallorquina. Tot plegat és un llibre especial que convé tenir a prop dels fogons.
